爱尔兰的农村是否真的“依赖牛奶”？诺埃尔·墨菲(Noel Murphy)对此表示，“毫无疑问，答案是肯定的”。
作为爱尔兰乳品供应商协会(Irish Creamery Milk Suppliers Association)的奶业主席，墨菲在克里郡的米尔敦(Milltown)经营着一家奶牛场。他指出，尤其是在爱尔兰南部，奶牛场的集中和大型加工商的存在对当地经济的积极影响是显而易见的。
根据最新的CSO数据，2022年科克和克里占爱尔兰牛奶产量的31%，总值达到16亿欧元，使其成为该州最大的牛奶产区。
去年，牛奶在该地区农业产出中占55%。
墨菲表示，他无法想象没有乳制品的小城镇和村庄会是什么样子，“没有乳制品就不会有一切”。
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这种直接的经济影响也带来了“附带效应”，当地商店的收入来自于农民的消费，如果没有农民的支持，许多商店可能在爱尔兰农村的很多地方都无法生存。
墨菲补充道，在没有繁荣的旅游业的社区中，乳制品的贡献尤为重要，“它让社区团结在一起，留住了居民”，防止了人口流失。
数据也显示了乳制品对爱尔兰经济的重要性。
Tirlán（前身为Glanbia Ireland和Glanbia Co-op）量化了其2022年经济活动的价值。
Tirlán发布了一份安永（EY）的经济影响研究报告，显示该合作社在2022年创造了55亿欧元的经济活动，并通过其在爱尔兰的业务提供了超过19200个直接和间接的就业机会。
Tirlán表示，这些数据“巩固了农业作为爱尔兰最大本土产业的相关性和重要性”，并且“是农村地区就业的重要驱动力”。
Tirlán的首席执行官吉姆·伯金（Jim Bergin）表示，合作社“意识到我们的组织对国家和农村经济的影响”。
伯金指出：“政策制定者、合作社领导人和我们的农民有重大责任积极合作，我们决心找到机会保护这个伟大的行业，并确保我们农场家庭在未来的可持续性。”
这个行业在过去的几十年里经历了许多变化，并将继续这样做。然而，这似乎一直是农村生活的一大特征，并预计将继续如此。
据一份报告称，研究表明，“爱尔兰人对乳制品的热爱”一直存在，事实上，“非常古老，早在史前时期就认识到该岛适合奶牛养殖”。
这是2015年发表在《环境考古学杂志》上的一项研究得出的结论，该研究在欧洲取消牛奶配额之前发表，表明爱尔兰岛的乳制品可以追溯到大约6000年前。
这一发现是通过在公元前4000年至2500年左右的罐子中发现的古代乳制品脂肪的痕迹揭示的。
布里斯托尔大学化学学院的杰西卡·史密斯博士分析了近500个新石器时代的罐子。新石器时代是人类从狩猎和采集转向农耕的时期。
在不列颠和爱尔兰，这种变化发生在公元前4000年左右，比欧洲大陆晚了1000多年。
领导这项研究的史密斯博士表示：“我们从之前的研究中知道，乳制品是许多早期农业经济的重要组成部分，但令人惊讶的是，爱尔兰的罐子中普遍存在乳制品残留物。”
“这看起来是一种非常重要的食物来源。”
根据史密斯博士的说法，爱尔兰新石器时代的定居点通常很小，只有一两栋房子。
“早期的农业群体可能只有一两只动物来维持生计，这可能是更广泛社区牛群的一部分。”
史密斯博士将这些人描述为“一群非常坚定的农民先锋，他们白手起家，冒着巨大的风险谋生”。
这种冒险得到了回报。
经过多次演变，到2023年，爱尔兰乳制品行业将提供“大量”就业机会，诺埃尔·墨菲（Noel Murphy）表示，这一点必须得到政策制定者的重视。
墨菲说，如果有人告诉任何政府，有一个雇主能为国家带来如此多的就业机会，“他们不会嗤之以鼻——这将是一个巨大的胜利”。
墨菲表示：“从这个角度来看，自2015年取消配额以来，过去几年我们将产量从50亿升提高到90亿升，这是一个积极的消息。”
他说：“仅仅是出口的额外价值，所有流入农村地区的钱都花在了农村地区，所以从这个角度来看，这是一个很大的好处。”
墨菲指出，留住年轻人从事乳制品行业对农村社区的未来至关重要。
他担心“存在的挑战”，政府“似乎有一项政策，不鼓励进入乳制品业，据我所知，在过去的几年里”。
他补充称：“似乎存在一种反乳制品的情绪。”
这可能会让一些人感到惊讶，因为Teagasc在最近发布的《国家农场调查2022年可持续发展报告》中表示，奶牛场“仍然是爱尔兰农业的经济动力”。
Teagasc的经济学家在报告中表示：“爱尔兰每公顷乳制品的平均经济回报往往是其他农场系统的数倍，自从欧盟决定取消牛奶配额制度以来，乳制品和其他农场系统之间的差距往往会扩大。”
“报告指出，由于全球牛奶产量增长缓慢，加之国际乳制品需求强劲，这一差距在2022年进一步扩大，牛奶价格大幅上涨。”
总体而言，到2022年，93%的奶牛场在经济上是可行的，2022年奶牛场每劳动力单位的平均收入为109,003欧元。
根据Teagasc的说法，与其他农场系统相比，乳制品也继续“在社会可持续性方面表现更强”。
墨菲担心，由于政策即将出台，乳业的强势地位（如上所示）可能“受到威胁”。
例如，墨菲表示：“我们看到硝酸盐的减少及其将带来的挑战，你可能会失去很多奶牛，大量产量，对经济产生连锁反应。”“我担心我们的前进方向不是积极的。”
人们还对牛奶价格感到担忧。
今年8月，ICMSA的分析显示，今年迄今为止的牛奶价格下跌将“使奶农在2023年的收入减少20亿欧元”，进而“使农村社区的支出减少可能是这个数字的两倍”。
ICMSA主席帕特·麦科马克表示，这不仅会对奶农本身产生“非常严重的影响”，“而且会对2023年乃至2024年的更广泛的农村经济产生影响”。
麦科马克表示，虽然本月牛奶价格保持不变，但2023年支付给奶农的牛奶价格大幅下降，因此“看到奶农的消费能力急剧恶化也就不足为奇了，向奶农和更广泛的乳制品行业提供商品和服务的农村社区企业都报告了这一点”。
“从混凝土到棚屋供应商，从挤奶设备到农业机械，报告显示奶农已经停止购买和投资。人们只购买最基本的东西，这将对当地经济产生巨大影响，”ICMSA警告说。
ICMSA的分析结果显示，牛奶价值“急剧下降”，与2022年相比，预计2023年向奶农支付的费用将减少近20亿欧元。
该分析使用了2022年牛奶的平均价格为每升59美分，预计2023年的平均价格为每升37美分。
尽管如此，当被问及他是否认为乳制品业有一个积极的未来时，诺埃尔·墨菲表示：“从根本上说，我是这样认为的。”
“市场对我们的产品有需求，这一点不会改变。我们有一个非常可持续的产品。”
“我很乐观，我们是可持续发展的，我们在国家经济中占有重要地位。
“这绝对是一个值得为之奋斗、值得保持下去的行业。”
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我是八木号的签约作者“小笨蛋”！
希望本篇文章《几个世纪以来，爱尔兰农村一直“靠牛奶运转”》能对你有所帮助！
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